Фаршированные овощные рулетики

На 4 порции нам понадобится: 1 баклажан; 2 цуккини; 1 стручок красного сладкого перца; соль; 1 зубчик чеснока; 5 столовых ложек оливкового масла; молотый черный перец; 100 г бекона.

Приготовление фаршированных овощных рулетиков:

Овощи промываем и очищаем. Баклажан нарезаем вдоль тонкими ломтиками, обильно натираем их солью и оставляем на 5 минут. Цуккини нарезаем продольными ломтиками, стручки сладкого перца - узкими полосками.

Чеснок очищаем, рубим и перемешиваем с травами, оливковым маслом, солью и перцем.

Ломтики баклажанов промываем от соли, сушим и натираем маслом с травами. Складываем вместе по 2 ломтика цуккини, сверху кладем ломтик баклажана. Поперек раскладываем полоски сладкого перца. Сворачиваем овощи в трубочку и аккуратно скрепляем их деревянными зубочистками. Со всех сторон обжариваем овощные рулетики в течение 8 минут в лотке для гриля.

Нарезаем бекон маленькими кусочками и обжариваем на сковороде без добавления жира до образования хрустящей корочки. Раскладываем по тарелкам и подаем на стол вместе с овощными рулетиками.

Процесс приготовления блюда занимает 20-25 минут. Приготовление гриля занимает 8 минут. В одной порции рулетика содержится 110 ккал.