|
На 4 порции нам понадобится: 4 зубчика чеснока; 2 небольших стручка чили; 200 г сливочного масла; 50 мл оливкового масла; сок 1 лимона; соль; молотый черный перец; 2-3 столовые ложки петрушки (рубленой); 16 крупных очищенных креветок.
Приготовление креветок на шампурах:
Чеснок очищаем от шелухи и мелко рубим или измельчаем с помощью пресса для чеснока. Стручки чили промываем, надрезаем по длине, удаляем зернышки, нарезаем тонкими полукольцами. В сковороде разогреваем сливочное масло, добавляем чеснок и слегка прессуем. Полученную смесь охлаждаем.
Оливковое масло разогреваем, добавляем полукольца чили и 10 минут тушим на слабом огне. Сковороду снимаем с плиты и добавляем в нее чесночное масло, лимонный сок, соль, молотый черный перец и петрушку.
Креветки промываем и сушим. Затем насаживаем по 4 креветки на один шампур, смазываем соусом с чили и 3-4 минуты жарим на гриле или в разогретой до 180 градусов духовке. При этом время от времени смазываем соусом с чили. Блюдо на стол следует подавать с багетом.
Сегодня в магазинах можно приобрести крупные тигровые креветки с такой тонкой кожицей, что их можно жарить на гриле, предварительно не очищая.
Процесс приготовления блюда занимает 20 минут. Приготовление гриля занимает 5 минут. В одной порции блюда 540 ккал.
|