Куриная грудка в лимонном соусе

На 1 порцию нам понадобится: 1 луковица; 1 чайная ложка сливочного масла; 150 мл овощного бульона из кубиков; 50 мл сливок; соль; молотый черный перец; 1 щепотка тертой лимонной цедры; 1 филе куриной грудки (150 г); 1 чайная ложка растительного масла; 200 г стручков зеленого горошка.

Приготовление куриной грудки в лимонном соусе:

Лук очищаем и мелко крошим. Сливочное масло топим и прессуем в нем лук до прозрачности. Затем вливаем овощной бульон и сливки, доводим до кипения. В течение 5 минут тушим на небольшом огне под крышкой. Соус солим по вкусу, перчим и приправляем лимонной цедрой.

Филе куриной грудки промываем, сушим, солим и перчим. Растительное масло разогреваем в сковороде с антипригарным покрытием и около 10 минут с каждой стороны обжариваем в нем филе куриной грудки.

Стручки зеленого горошка промываем, срезаем грубые концы и волокна и разрезаем стручки поперек пополам. Бланшируем в подсоленной воде около 4 минут, затем откидываем на дуршлаг, обдаем холодной водой и даем ей стечь.

Мясо курицы нарезаем крупными ломтиками и подаем на стол со стручками зеленого горошка. Соус в сковороде интенсивно перемешиваем и поливаем им курицу с горошком. По желанию блюдо можно украсить перышками лука-резанца.

Процесс приготовления блюда занимает 40 минут. В одной порции содержится 400 ккал.