|
Для приготовления блюда любую свежую рыбу чистим, моем, снимаем кожу, удаляем кости, отделяем филе. Если рыба попалась крупная - можно порезать филе на порционные куски в 5 сантиметров шириной.
Затем рыбу панируем в муке и обжариваем в жире с обеих сторон, добавляем измельченный репчатый лук, сладкий перец кольцами, помидоры кружками, мелко порезанную зелень петрушки.
Теперь на дно сотейника или в глубокую сковороду, смазанную жиром, кладем жареную рыбу, сверху - лук, перец, помидоры. Заливаем майонезом и запекаем в духовке или на плите под крышкой. Если рыбы много, можно уложить ее в два слоя, пересыпав слои овощами, мелко нарубленной зеленью и залив майонезом.
Рыбу запекаем в течении 20 минут – и блюдо готово. Перекладываем ее на широкую овальную посуду, обильно посыпаем свежей зеленью петрушки и укропа, украшаем маслинами, вынув из них предварительно косточки.
К рыбе, запеченной с овощами, в качестве гарнира наилучшим образом подойдет отварной картофель, политый маслом и обсыпанный укропом. Также с блюдом следует подавать кисель или морс, либо красное вино.
Процесс полного приготовления блюда займет около 1 часа. В одной порции содержится 120 ккал.
|