|
На 6 порций нам понадобится: 250 г копчёной рыбы (любой); 1,5 стакана муки; 1 яичный желток; 100 г сливочного масла; 2 зубчика чеснока; 2 луковицы; 2 пучка разной зелени; 3 яйца; 100 г сметаны; растительное масло; соль и молотый черный перец по вкусу.
Приготовление рыбного пирога:
Муку тщательно смешиваем с желтком, сливочным маслом, одной чайной ложкой соли и 2-3 столовыми ложками воды. Заворачиваем тесто в пленку и кладем на 30 минут в холодильник.
Затем тесто раскатываем, выкладываем в смазанную жиром форму и делаем бортик. Сверху кладем лист бумаги для запекания, насыпаем гороха и выпекаем примерно минут 15 (это необходимо для того, чтобы тесто не поднялось).
Чеснок и лук мелко нарезаем и обжариваем в масле, смешиваем с рубленой зеленью и выкладываем на тесто, предварительно убрав бумагу с горохом. Яйца смешиваем со сметаной, солим, перчим по вкусу и выливаем на зелень. Филе рыбы нарезаем полосками и выкладываем на начинку. Пирог запекаем в течение 25 минут в предварительно нагретой духовке.
После приготовления, пирог следует на полчаса завернуть в полотенце, чтобы он хорошенько попрел.
Процесс приготовления блюда занимает 1 час. Одна порция рыбного пирога содержит 300 ккал.
|