Рождественский пряничный домик

На 10 порций нам понадобится: 

Для теста: 500 г меда; 300 г сливочного масла; 500 г коричневого сахара; 1 кг муки; чайные ложки пряничных специй; тертая цедра 1 лимона; 50 г какао-порошка; 2 яйца; 2 чайные ложки гашеной соды; 4 столовые ложки рома.

Для начинки и украшения: 550 г сахарной пудры; 2 яичных белка.

Приготовление блюда:

Мед, сливочное масло и сахар смешиваем и разогреваем до тех пор, пока не растворится сахар, затем массу остужаем. Перемешиваем с мукой, пряностями, цедрой, какао и яйцами. Гашеную соду и ром добавляем в тесто. Тщательно смешиваем с помощью миксера, пока тесто не перестанет приставать к рукам. Заворачиваем готовое тесто в пищевую пленку и убираем на ночь в холодильник.

В качестве шаблона для крыши заготавливаем лист бумаги формата А5. Для боковых стенок вырезаем из бумаги 1 прямоугольник размером с почтовую открытку, для фронтонов также вырезаем 1 прямоугольник, завершенный с широкой стороны треугольником. Из толстого картона вырезаем несколько полос шириной 3 см и длиной 10 см. Складываем их по длине пополам, чтобы получились уголки. Нагреваем духовку до 180°C.

На посыпанной мукой рабочей поверхности порциями раскатываем пласты теста толщиной 5 мм. Кладем сверху шаблоны и поочередно вырезаем 2 ската крыши размером А5, 2 фронтона и 2 торца размером с почтовую открытку. Для украшения металлической формочкой дополнительно вырезаем из теста елочки. Все детали перекладываем на смазанный жиром противень. Острым ножом вырезаем на боковых стенах двери и окна. Остатки теста вновь вымешиваем, еще раз раскатываем, вырезаем пол для домика размером 20x30 см.

Все детали выпекаем около 20 минут, затем вынимаем, остужаем на противне и аккуратно отделяем от него металлической лопаточкой.

450 г сахарной пудры перемешиваем со взбитым в пену белком до густоты. С помощью бумажных уголков сначала приклеиваем глазурью к полу боковые стены и фронтоны. По желанию можно закрепить конструкцию деревянными палочками, пока не подсохнет глазурь. Затем приклеиваем крышу, а также вырезанные двери и окна. Сахарную глазурь помещаем в кулинарный шприц и украшаем пряничный домик. Даем глазури застыть, посыпаем домик и елочки вокруг него остатками сахарной пудры.

Процесс приготовления блюда занимает 1.5 часа. Одна порция блюда содержит 220 ккал.