|
На 6 порций нам понадобится: 1-2 небольших кабачка; 1 крупный баклажан; 5-7 сладких болгарских перцев; 1 стакан кислого молока (простокваша или сметана); масло растительное; пучок петрушки; сок одного лимона; 3-4 зубчика чеснока; соль по вкусу.
Приготовление салата «Мозаика»:
Кабачки и баклажаны очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кубиками или кружочками. Баклажаны солим и кладем в воду, чтобы вышла горечь, на полчаса. Перец промываем и режем небольшими кусочками.
Разогреваем растительное масло и обжариваем в нем по очереди кабачки, баклажаны и перец, предварительно обваляв каждый кусочек в муке. Складываем овощи в салатник.
Для приготовления соуса в кислое молоко (простоквашу или сметану) добавляем толченый чеснок, сок лимона и мелко нарезанную зелень петрушки. Все хорошо перемешиваем и заливаем полученным соусом остывшие овощи.
Салат «Мозаика» подают с мясными блюдами, заправленными различными соусами. Данное блюдо весьма популярно в Венгрии и Румынии. Также к блюду принято подавать белое вино или ликер.
Процесс приготовления блюда занимает 20 минут. Одна порция салата «Мозаика» содержит 180 ккал.
|