Суп с савойской капустой и розмарином

На 4 порции нам понадобится: 500 г картофеля; 1 стручок красного сладкого перца; 1/2 кочана савойской капусты; 1 луковица; 1 зубчик чеснока; 200 г копченого шпика; соль; молотый черный перец; 2 столовые ложки растительного масла; 1 столовая ложка рубленого розмарина; 800 мл бульона из кубиков.

Приготовление супа с савойской капустой:

Картофель очищаем, тщательно промываем и нарезаем небольшими кубиками. Стручок сладкого перца промываем и удаляем семена. Выкладываем на противень и запекаем на гриле, пока кожица перца не начнет пузыриться. Затем накрываем стручок влажным кухонным полотенцем, очищаем от кожицы и нарезаем мякоть полосками.

У савойской капусты удаляем наружные листья, кочан разрезаем на четвертушки, вырезаем кочерыжку. Листья нарезаем широкими полосками и промываем под струей воды. Бланшируем 2 минуты в кипящей подсоленной воде, затем откидываем на дуршлаг, а потом обдаем холодной водой и даем ей стечь.

Репчатый лук и чеснок очищаем и мелко рубим. Шпик нарезаем кубиками. Вместе с репчатым луком слегка обжариваем в растительном масле. Добавляем чеснок, розмарин и картофель и также слегка обжариваем. Вливаем бульон и варим 20 минут при слабом кипении. Затем вынимаем из супа 2-3 картофелины и разминаем вилкой. Вместе с савойской капустой выкладываем в кастрюлю и варим на небольшом огне еще 10 минут. 

Под конец варки добавляем в суп сладкий перец. Солим и перчим по вкусу.

Процесс приготовления блюда занимает 45 минут. Одна порция салата содержит 330 ккал.