Яблочный салат с кольраби и маринадом

На 4 порции нам понадобится: 1 кольраби; 200 г редьки; 1/2 кочана зеленого салата; 2 огурца; 3 яблока; 200 г сырокопченого окорока; 1 пучок лука-резанца; 300 г простокваши; 1 столовая ложка сметаны; 1 чайная ложка меда; 2 столовые ложки тертого хрена; соль; молотый черный перец.

Приготовление салата с кольраби и маринадом:

Кольраби и редьку очищаем от кожуры. Салат, огурец и яблоко моем, яблоко чистим от семенной коробочки и, по желанию, от кожицы. Кольраби нарезаем соломкой, редьку и огурец - тонкими ломтиками, яблоко - дольками. Окорок нарезаем полосками. Салат режем на мелкие кусочки. 

Лук-резанец промываем, стряхиваем капли и крупно рубим. Тщательно перемешиваем с простоквашей, сметаной, медом и хреном. Затем солим и перчим по вкусу. Полученным маринадом заправляем салат. Накрываем крышкой и ставим настояться примерно на 1 час в холодильник, а затем раскладываем по тарелкам.

Данное блюдо весьма популярно в европейской кухне. В России яблочный салат обычно принято подавать вместе с мясными блюдами, приправленными различными соусами. В качестве напитка к салату наилучшим образом подойдет красное вино.

Процесс приготовления блюда занимает 25-30 минут. Одна порция салата содержит 400 ккал.